El pimiento blanco de Oímbra (Ourense), tiene también su exaltación gastronómica y su reconocimiento como fiesta de interés turístico gallego. Una comida popular en la Carballeira, el primer domingo de agosto.

Aunque el mayor atractivo de la feria es el momento de la comida, en la que vecinos y visitantes degustan tanto pimientos blancos como carne, empanada o pulpo, el ambiente está animado desde primeras horas, con concursos de platos elaborados con pimiento blanco, degustaciones gratuitas de pimientos, expositores de venta de productos artesanos, del campo y herramientas agrícolas, actuaciones folclóricas e incluso hinchables para los niños y niñas.