El Entroido (Carnaval), una de nuestras fiestas más importantes. Ourense comienza el jueves de comadres (en que todos deben salir vestidos de mujer) y continúa el sábado, el domingo con su tradicional desfile, el lunes, el martes (festivo local) y termina el miércoles con el Entierro de la Sardina. No olvidemos los entroidos singulares de los núcleos rurales, como el de As Pitas de Eiroás y el de Paquita y Nicanor de Seixalbo.

No hay que olvidar que el Entroido en Ourense es también gastronomía, con su menú típico de esta temporada, en el que destacan el cocido gallego (con todo tipo de carnes de cerdo) o, y de postre las orejas dulces.

Hasta que el Entierro de la Sardina, con un cortejo fúnebre de plañideras que despiden a este pescado, dé inicio a la Cuaresma, en Ourense podrás comprobar cómo es una perfecta fusión del carnaval urbano con el rural más tradicional; podrás ver desfilar a las Pitas, la máscara local; o podrás conocer la particular tradición de la cofradía de Frei Canedo en el barrio de A Ponte.