Los covilhetes, un tipo de empanadas de carne, hoy tan populares y representativas de la gastronomía de Vila Real (una de las 7 Maravillas de la Mesa de Portugal), debe su nombre a la pequeña forma de arcilla negra de Bisalhães (patrimonio cultural inmaterial de la humanidad – UNESCO 2016 ) en el que eran llevados al horno. Su tradición estaba ligada a la Festa y Feira de Santo Antônio, más tarde también a las Festas do Senhor do Calvário y Senhora da Almodena, así como al Carnaval, ocasiones prácticamente únicas en las que se vendían en puestos habilitados para ellos. Actualmente, las Covilhetes se pueden adquirir en cualquier pastelería de Vila Real, ya que se venden a diario.  Actualmente, está en marcha el proceso de certificación de su origen protegido, liderado por el Municipio y la Confraria do Covilhete (creada en 2015).