Esta receta tradicional de Trás-os-Montes consiste en unas tortas muy sencillas, elaboradas con ingredientes tradicionales y cuya receta rinde mucho, lo que las convierte en unas tortas muy económicas.

Son pasteles secos pero muy esponjosos, ideales para saborear como merienda o simplemente para acompañar una taza de té. Se conservan durante varios días, guardados en una tartera.

  • 6 huevos enteros
  • 0,5 litros de leche caliente
  • 0,25 litros de aceite de oliva caliente
  • 1 copa de brandy
  • 500 g de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • ralladura de una naranja
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 kg de harina
  • 1 yema de huevo, canela y azúcar glas para espolvorear
  • Se puede enriquecer con nueces trituradas.