Carballiño es la entidad poblada más recientemente de la comarca. Se desarrolló en torno a la feria creada por los frailes Oseira en el primer tercio del siglo XVII. Es una localidad turística y balnearia, situada en un cruce de caminos del noroeste de la provincia de Ourense.

Dispone de dos balnearios: Gran Balneario de O Carballiño, creado en 1900, y Balneario Caldas de Partovia, totalmente reformado en 2017.

El monumento más característico es el Templo de Veracruz, obra póstuma de Antonio Palacios.

También cabe destacar el Parque Municipal, con cerca de 500.000 m2 de paseo verde, arbolado y fluvial.

Carballiño se caracteriza por ser la cuna de las pulpeiras y pulpeiros de Galicia, por lo que el pulpo a feira es el plato más característico de su gastronomía, que se puede degustar en los restaurantes o en las ferias, que se celebran los días 16 y 31 de cada mes.