No hay mesa sin pan. Y el pan sigue siendo un elemento estructurante de la alimentación, para todas las ocasiones y en todas las etapas de una comida.

Panes fermentados naturalmente con masa madre, harina de trigo y harina de centeno y aún cocidos en horno de leña. El pan es posiblemente el mayor invento culinario, por eso está presente en todas las fiestas. Después de la sacralización del pan en la Última Cena, comenzó a ingresar al grupo de comidas votivas, y su integración en las fiestas fue generalizada. Aquí todavía
encontramos panes tradicionales como folares salados, masa de pan enriquecida con huevos y carnes.