La Indicación Geográfica Protegida “Pimiento de Mougán” se refiere a los frutos pertenecientes a la especie Capsicum annuum, L.. Su fruto es semicartilaginoso y de color verde en estado de inmadurez y rojo en estado maduro. Son recogidos en estado inmaduro precoz y están destinados a ser comercializados en fresco.

Sus características principales son: forma longitudinal cuadrada, piel en color verde oscura y brillante, pared fina de 1,5 mm; sabor dulce y ligeramente herbáceo, en ocasiones picante, y aroma moderado.