A Torta Brigantino xurdiu dun reto lanzado polo municipio aos pasteleiros da cidade en 2018, co obxectivo de crear unha torta que representase ao municipio.

O doce reúne ingredientes característicos da comarca, como o mel, a castaña e o aceite de oliva. A torta ten un baixo contido en graxas saturadas, xa que a graxa empregada é o aceite de oliva, e un alto valor nutricional grazas a que está elaborada con fariña de castaña e mel do Parque Natural do Montesinho.