A tenreira asada ha proxectado a gastronomía de Fafe por todo o país desde polo menos o século XIX. Hai outros pratos, por suposto, pero o máis típico e apreciado é sen dúbida a «tenreira asada ao estilo de Fafe», en defensa e promoción da cal se creou unha confraría gastronómica en 2013.

No último cuarto do século XIX, José Augusto Vieira escribiu que «a tenreira de Fafe é famosa», sinalando que neste lugar «a matanza de tenreira é grande en comparación con outros municipios, e que mesmo se exporta a outras localidades debido á súa fama». O autor de «O Minho Pittoresco» eloxia, máis dunha vez, a «deliciosa carne de tenreira, que fai de Fafe unha celebridade entre os amantes da carne tenra e branca».

Os mellores restaurantes da cidade serven o apetitoso manxar, asado en forno de leña e servido en racións, acompañado de patacas e regado co famoso viño verde da rexión. É un prato típico da Feira Franca en maio e os mércores. Neste contexto, a «Pensão Zé dá Menina», na Avenida 5 de Outubro, a «raíña da tenreira asada ao estilo de Fafe» e unha lenda viva na historia da gastronomía de Fafe, destacou no século pasado, recibindo varios premios nacionais e internacionais.

A «catedral da gastronomía de Fafe» recibiu a visita de ilustres personalidades do mundo do espectáculo, a cultura e a política, como as cantantes Tonicha, Hermínia Silva e Simone de Oliveira, o profesor Freitas do Amaral, o xeneral Soares Carneiro, a ministra Elisa Ferreira, entre moitos outros, especialmente nun momento en que o tren paraba xusto á beira do restaurante.