Esta receita tradicional de Trás-os-Montes consiste nunhas tortas moi sinxelas, elaboradas con ingredientes tradicionais e cuxa receita rende moito, o que as converte nunhas tortas moi económicas.

Son pasteis secos pero moi esponxosos, ideais para saborear como merenda ou simplemente para acompañar unha cunca de té. Consérvanse durante varios días, gardados nunha tartera.

  • 6 ovos enteiros
  • 0,5 litros de leite quente
  • 0,25 litros de aceite de oliva quente
  • 1 copa de brandy
  • 500 g de azucre
  • 1 cucharada de canela
  • ralladura dunha laranxa
  • 2 cucharaditas de fermento en po
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 kg de fariña
  • 1 xema de ovo, canela e azucre glas para espolvorear
  • Pódese enriquecer con noces trituradas.