A partir do século XVI, a arte da confeitaría foi cultivado con gran refinamiento por case todos os mosteiros e conventos do país, creando sabrosísimas especialidades de gran valor culinario. Os doces das casas relixiosas, inicialmente destinados aos seus protectores civís e eclesiásticos, tiveron unha gran demanda, dando lugar a unha verdadeira industria conventual que se fixo famosa de norte a sur de Portugal.

Os doces conventuales son unha tradición centenaria en Vila do Conde. Os conventos e mosteiros foron os principais impulsores destas tradicións, e Vila do Conde é un bo exemplo diso, cos mosteiros de Santa Clara e Vairão. O Convento de Santa Clara, onde a arte da repostaría alcanzou o máximo coidado e perfección, foi unha verdadeira escola. Entre as diversas especialidades, destacan os Beijos de Freira, os Melindres de Vila do Conde, pastédelos de Santa Clara, os Rebuçados de Ovos, as Rosquinhas, as Sapatetas e a Sopa Dourada dás Freiras de Santa Clara.