A «Petinga à Moda dás Caxinas» (Petinga á Moda das Caxinas) é un guiso de xouvas (petinga) con patacas acompañado de fariña de trigo que utiliza unha variedade de ingredientes: cebolas cortadas en rodajas, allo picado, tiras de pementos, perexil picado, loureiro e pasta de tomate, xunto con patacas cortadas en rodajas e a xouva combinada coa arte e a dedicación da xente de Caxinas. O condimento é a base de sal, viño maduro e aceite de oliva. A tradicional fariña de trigo elabórase co mollo da sardiña, que lle confire un sabor excepcional.