Situado na rúa de Recovelas, en Ribeiros, o Lagar de Azeite é un exemplo extraordinario de arquitectura rural e elemento vivo da etnografía máis significativa das tradicións rurais de Fafe. O Lagar, de dous brazos, integra dous espazos diferenciados: o coro, que se utilizaba para almacenar as olivas, e unha sala máis grande destinada á elaboración do aceite de oliva. Nesta sala hai dous mecanismos (recuperados), un para triturar e outro para prensar o mosto de aceite de oliva.

O edificio, agora transformado en centro de interpretación, é un museo e está aberto ao público. A experiencia de visita garante un contacto vivo coa memoria e os saberes tradicionais, así como unha emocionante viaxe no tempo nun lugar paradisíaco.