La naturaleza es la protagonista de las celebraciones con las que la ciudad da la bienvenida a la primavera: la fiesta de Os Maios, que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico en Galicia. Durante la mañana del primer domingo del mes de mayo, las calles del centro histórico de Ourense se llenan de color y alegría con la aparición de los maios, unas singulares esculturas vegetales realizadas a mano y creadas expresamente para este día.

Las creaciones más tradicionales superan el metro y medio de altura, y pueden ser cónicas o piramidales, evocando las siluetas del monte, aunque también existen cruceiros que les infunden un aire cristiano a estas figuras de origen pagano. Actualmente se pueden encontrar maios más artísticos, de temática libre, que van desde personajes y escenas tradicionales hasta monumentos o incluso temas de rigurosa actualidad.