Una vez al año, el recinto ferial Expourense se transforma en un gran centro de restauración con la celebración de Xantar, la principal feria gastronómica de la ciudad. En 12.000 metros cuadrados cubiertos se recrean una veintena de restaurantes de diferentes regiones de España, Portugal y Latinoamérica, que ofrecen menús representativos de cada cocina local a precios fijos. Un escaparate de sabores que se ha convertido, a lo largo de sus casi veinte ediciones, en un punto de encuentro para los profesionales del sector turístico y gastronómico, pero también para los amantes de la buena cocina, con un amplio programa de actividades que incluye showcookings, catas, degustaciones, conferencias, talleres educativos y un largo etcétera.