O castanheiro é um dos emblemas da paisagem de Bragança, em particular durante o período da sua floração. A castanha foi historicamente um produto sempre presente na alimentação regional. As variedades mais importantes são a Longal, Judia, Boaventura, Cota, entre outras.
Se no passado a castanha era um produto complementar na cozinha, atualmente assistimos a um movimento de utilização da castanha particularmente em doçaria e em pastelaria.

A castanha, não só ajuda a sopa a ter uma melhor consistência, como é acompanhamento de sucesso de todas as carnes e caça. Esta sempre foi, e é, um aglutinador de conversas, comida na rua e assada em fogareiros ou em fogueiras de festas tradicionais. Há verdadeiramente uma nova dinâmica para o consumo de castanha. Hoje é possível encontrar em pasta, em farinha ou pré-cozidas descascadas. Sempre prontas, sempre apetitosas.