A natureza é a protagonista das celebrações com as quais a cidade dá as boas-vindas à primavera: a festa de Os Maios, que foi declarada Festa de Interesse Turístico na Galiza. Na manhã do primeiro domingo de maio, as ruas do centro histórico de Ourense enchem-se de cor e alegria com o desfile dos maios, umas singulares esculturas vegetais feitas à mão criadas especialmente para este dia.

As criações mais tradicionais medem mais de metro e meio de altura, de formato cónico ou piramidais, evocando as silhuetas do monte, mas também existem cruzeiros, figuras de origem pagã aos quais é dado um ar cristão. Atualmente encontram-se maios mais artísticos, de temática livre, desde monumentos, personagens e cenas tradicionais até temas da atualidade.