Os estabelecimentos hoteleiros de Cervo organizam anualmente um encontro que exalta este produto do mar valorizando-o através de diferentes formas de preparação. Durante a festa, organizam-se degustações numa tenda e nos próprios locais de hotelaria, realizam-se showcookings e um concurso gastronómico com o ouriço como protagonista. A verbena a cargo de orquestras coloca o ponto final numa celebração que antecipa a entrada da primavera na Mariña.

É Festa de Interesse Turístico da Galiza.