No segundo domingo de agosto de 2012, a Festa do Polvo do Carballiño celebrou o seu 50º Aniversário. Mais de 50 anos ininterruptos de celebração e história (com exceção de 2020, onde a festa foi celebrada de forma mais simbólica devido às restrições derivadas da Covid-19) que podem parecer insignificantes quando comparados com os mais de três séculos desde a introdução deste produto marinho nas terras do interior da Galiza, mas que se revelou mais do que suficiente para alcançar a qualificação de maior manifestação gastronómica da Galiza.

Trata-se, portanto, de uma romaria contemporânea, que preserva, no entanto, todos os ingredientes das antigas romarias galegas. O seu sucesso decorre, sem dúvida, da ligação a um dos eventos gastronómicos mais exclusivos e antigos da Galiza, a prova “Pulpo á Feira”, sendo a vila de Santa María de Arcos, em Carballiño, o seu berço, ou melhor, o dos “pulpeiras” e “pulpeiros” (pessoas que preparam o “pulpo” polvo), autênticos guardiões dos segredos da tradição familiar e secular da sua preparação.