Desde que a Confraria de San Roque foi criada em 1698, já se passaram mais de 300 anos. Tempo mais do que suficiente para que os descendentes daqueles que organizaram as primeiras festas do padroeiro as pudessem aperfeiçoar até conseguirem, como fizeram em 2006, que fossem reconhecidas como “de interesse turístico nacional”.
Na verdade, hoje são poucas as pessoas que nunca ouviram falar do famoso Festival da Água, que se celebra todo dia 16 de agosto. Com o seu pregoeiro, os seus carros de bombeiros e os seus dispositivos mais sui generis para molhar os outros, a festa da água começa quando o santo se retira para a sua capela, por volta das doze horas da manhã, e termina não antes das quatro da tarde, mais de. tempo suficiente para deixar tudo e todos debaixo d’água.
Mas San Roque é mais, a transferência do santo da igreja paroquial para a capela, concertos gratuitos, normalmente no parque A Xunqueira, onde também acontece uma feira de artesanato. Um festival internacional de palhaços, o Festiclown, uma semana de cinema, o Festival Revenidas, o espetáculo Combate Naval, o festival da conceituada Amêijoa de Carril e a Noite das Meigas.