O Festival do Butelo e das Casulas ten lugar no fin de semana anterior ó Carnaval. Está adicado ao embutido típico de Bragança: o butelo.

O butelo é o exemplo do bo aproveitamento do porco: envolto pola vexiga ou polo estómago, humilde recheo de osiños do espiñazo e das costelas cun pouyco de carne.  É costume consumir este embutido artesanal acompañado polas cascas de feixons secos, coñecidas na zona como casulas.

Durante o Festival é posible adquirir esta delicia, así como os embutidos transmontanos e produtos hortícolas, directamente ós productores, nun espazo instalado na Praça Camões.