Uma vez por ano, o recinto de feiras Expourense transforma-se num grande centro de restauração com a celebração da Xantar, principal feira gastronómica da cidade. Em 12.000 metros quadrados cobertos, são recriados cerca de vinte restaurantes de diferentes regiões de Espanha, Portugal e América Latina, oferecendo menus representativos de cada cozinha local a preços fixos. Uma montra de sabores que se tornou, ao longo das suas quase vinte edições, num ponto de encontro de profissionais do setor turístico e gastronómico, mas também de amantes da boa gastronomia, com um vasto programa de atividades que inclui showcookings, provas, palestras, workshops educacionais e um longo etc.