Hai diversas especialidades gastronómicas en Gaia, unha terra que destaca pola súa riqueza de sabores e degustacións. Nas zonas de ribeira, a lamprea e o sábalo son unha referencia. A sardiña procede do mar, unha presenza imprescindible en múltiples festas e romarías. Tamén veñen cunha gran variedade de peixes cos que preparan o cocido de peixe e a Fariña de Pau. O marisco, o arroz con polbo e o bacallau tamén son moi populares e imprescindibles na mesa de calquera gaiense.

A terra procede do millo e do centeo que os muíños transforman en fariña e aprovéitanse para elaborar un dos produtos máis famosos da gastronomía gaiense: a Broa de Avintes, que case sempre acompaña ao típico Caldo Verde. Ademais, os pratos de carne son inseparables das tradicións rurais do municipio, caracterizadas pola abundancia de carne de porco, tenreira, polo, pato e cabra, e normalmente van acompañados de verduras.

En canto a doces e sobremesas, Gaia dispón dun amplo abano de opcións, entre as que destacan Velhotes da Braguesa, Sopa Seca, Aletria, Leite Creme, Filhoses ou Rabanadas. Estes son algúns dos doces que se poden degustar durante as festas ao longo do ano.

Na beira do río, pode sentir o aroma do néctar que emana das adegas do Porto.