Tradicionalmente servido nas casas da comarca do Minho, o arroz “Pica no Chão” ou o arroz de Cabidela é un dos pratos máis queridos polos visitantes. Usando carne de polo de cultivo libre e cultivado na casa alimentado principalmente con millo, esta suxestión inclúe arroz de polo envolto en vinagre e sangue do animal.

Os minhos son coñecidos como “pica-milhos”, outrora alcumados polos “galegos”, das terras do sur, debido a este delicioso prato.

“Pica no Chão” foi o nome elixido para un prato que no Minho tamén se pode coñecer, xenericamente, como Arroz de Cabidela, destacando a creación caseira do animal. A orixe do arroz cabidela non é só portugués, senón que somos responsables da súa influencia en Europa, Cabo Verde, Mozambique e Brasil, onde renaceu nunha serie de novas variantes. A esencia que queda encaixa no guiso de aves que está cuberto coa cantidade adecuada de vinagre e sangue.

Para acompañar este prato, os viños verdes lixeiros e frescos son a opción ideal.