A presenza das oliveiras en terras galegas remóntase á romanización. Durante a Idade Media, ou Reino de Galicia foi castigado polos Reis Católicos coa talla de oliveiras, aínda que esta especie conseguiu manterse nas zonas do sur da provincia de Lugo, onde vos beneficios do microclima mediterráneo crean un hábitat ideal, que permitiu consolidar unha pequena produción artesanal de aceite de oliva virxe extra puro que non seu día producíase nos muíños de aceite existentes nos concellos de Quiroga e Ribas de Sil.