A Denominación de Orixe Protexida “Queixo tetilla” ampara o queixo elaborado con leite de vaca das razas loura galega, pardo alpina e frisoa. É un produto íntegro do muxido de vacas, sen ningún tipo de conservantes ou outros produtos medicamentosos, resultado dunha maduración e fermentación que comeza con leite que se acaba de muxir e que continúa por medio da coagulación e transformación química que define devandito produto.