As fermosas paisaxes deste territorio, candidato a Patrimonio Mundial da Humanidade, están desde antigo consagrados á produción do viño. Nas empínadísimas terrazas dos ríos Miño e Sil é común atopar numerosos viñedos que, pola súa disposición constitúen un atractivo turístico en si mesmo. Aquí a xeografía obriga a un proceso de recolección practicamente artesanal e dificultoso que se gañou o título de viticultura heroica. A orientación dos canóns favorece a súa maduración, dotando a estes viños, dun corpo marcado.

Ribeira Sacra é unha denominación de orixe catalogada como viticultura de montaña xa que cumpre as condicións establecidas polo organismo do CERVIM: os viños elaborados a partir de uvas procedentes de viñedos que presentan dificultades estruturais permanentes

O viño é o aceno de identidade de Ribeira Sacra. A produción desta bebida, así como o cultivo da vide, foi introducida polos colonizadores romanos nestas terras fai máis de dous mil anos. Posteriormente foron os monxes cristiáns quen tomou a substitución desta actividade e na actualidade a súa produción segue sendo o motor económico da comarca.

A Denominación de Orixe Ribeira Sacra creouse no ano 1997 e posúe unha superficie de máis de 1500 hectáreas dedicadas a viñedos, o que supón máis do 5 % do total do chan galego destinado á produción de viño. Ribeira Sacra divídese en cinco subzonas de cultivo: Chantada, Ribeira do Miño, Amandi, Ribeira do Sil e Quiroga Bibei.

Na elaboración do viño destacan as variedades de mencía, brancellao e merenzao para os tintos e uva godello, albariño e treixadura para caldos brancos. Son fundamentalmente viños novos, aínda que se producen tamén tintos de crianza.

Roteiro do Viño da Ribeira Sacra

A través do Roteiro do Viño da Ribeira Sacra, os amantes do viño teñen en Ribeira Sacra un paraíso do que sacar moito proveito, xa que poden realizar visitas guiadas a adegas, facer catas de viños e aprender acerca da produción dos caldos.

Coñecerás aldeas perdidas no tempo, pequenas adegas cheas de encanto e adegas, máis grandes, coa última tecnoloxía en vinificación. Catarás  viños auténticos elaborados con toda a atención do adegueiro e viños experimentais que supoñen un reto para o elaborador. Pasarás noites en aloxamentos de ilusión. Comerás en restaurantes onde, aínda que non o creas, non cociñan nin a túa nai nin a túa avoa e outros nos que a innovación tamén é unha opción na carta. Sucarás ríos baixo o voo das aguias. Darás paseos entre as néboas de primeira hora que deixan residuos de maxia nas augas a media mañá. Deixarasche guiar polo son dos paxaros e confirmarás que esta ribeira ten algo de sacra.

A través do Roteiro do Viño da Ribeira Sacra poderás descubrir toda unha selección de establecementos tematizados que apoian a súa actividade na tradición vinícola da rexión.

O Roteiro do Viño Ribeira Sacra ofrece distintas formas de descubrir un territorio único a través dos establecementos asociados. Visitando adegas, museos e centros de interpretación; gozando de aloxamentos e restaurantes, dunha ampla rede de miradoiros e un importante conxunto de igrexas e mosteiros do Románico; de paseos a pé, en bicicleta e por río para gozar dunha paisaxe vitivinícola extraordinaria.