Neste catálogo de iguarias merecem destaque especial as castanhas, pelo seu sabor adocicado e textura firme. Embora a sua indicação geográfica abranja toda a Galiza, na cozinha ourense ocupam um lugar de honra, especialmente na categoria de sobremesas: a cidade é um dos principais produtores e exportadores do delicado glacé castanho.