As belas paisagens deste território, candidato a Património Mundial da Humanidade, há muito que se dedicam à produção de vinho. Nos socalcos muito íngremes dos rios Minho e Sil é comum encontrar numerosas vinhas que, pela sua disposição, constituem por si só uma atracção turística. Aqui a geografia obriga a um processo de vindima praticamente artesanal e difícil que lhe valeu o título de viticultura heróica. A orientação dos canhões favorece a sua maturação, conferindo a estes vinhos um corpo marcado.

Ribeira Sacra é uma denominação de origem classificada como viticultura de montanha por cumprir as condições estabelecidas pelo organismo CERVIM: vinhos produzidos a partir de uvas provenientes de vinhas que apresentem dificuldades estruturais permanentes.

O vinho é a imagem de marca da Ribeira Sacra. A produção desta bebida, bem como o cultivo da vinha, foram introduzidos nestas terras pelos colonizadores romanos há mais de dois mil anos. Mais tarde, foram os monges cristãos que assumiram esta actividade e hoje a sua produção continua a ser o motor económico da região.

A Denominação de Origem Ribeira Sacra foi criada em 1997 e conta com uma área de mais de 1.500 hectares dedicada à vinha, o que representa mais de 5% do total das terras galegas utilizadas para a produção de vinho. A Ribeira Sacra está dividida em cinco subzonas de cultivo: Chantada, Ribeira do Minho, Amandi, Ribeira do Sil e Quiroga Bibei.

Na produção de vinho destacam-se as castas Mencía, Brancellao e Merenzao para os vinhos tintos e as castas Godello, Albariño e Treixadura para os vinhos brancos. São principalmente vinhos jovens, embora também sejam produzidos tintos envelhecidos.

Rota dos Vinhos da Ribeira Sacra

Através da Rota dos Vinhos da Ribeira Sacra, os amantes do vinho têm na Ribeira Sacra um paraíso do qual podem tirar grandes proveitos, pois podem fazer visitas guiadas às adegas, fazer provas de vinhos e aprender sobre a produção de vinhos.

Irá visitar aldeias perdidas no tempo, pequenas adegas cheias de charme e adegas maiores com a mais recente tecnologia em vinificação. Irá degustar vinhos autênticos elaborados com toda a atenção do enólogo e vinhos experimentais que representam um desafio ao produtor. Você passará noites em acomodações de sonho. Você comerá em restaurantes onde, acredite ou não, nem sua mãe nem sua avó cozinham e outros em que a inovação também é uma opção no cardápio. Você cruzará rios sob o vôo das águias. Você fará caminhadas entre os nevoeiros matinais que deixam vestígios de magia nas águas no meio da manhã. Deixar-se-á guiar pelo som dos pássaros e confirmará que este banco é algo sagrado.

Através da Rota dos Vinhos da Ribeira Sacra poderá descobrir uma seleção de estabelecimentos temáticos que apoiam a sua atividade na tradição vitivinícola da região.

A Rota dos Vinhos da Ribeira Sacra oferece diferentes formas de descobrir um território único através de estabelecimentos associados. Visita a vinícolas, museus e centros de interpretação; usufruindo de alojamento e restauração, de uma vasta rede de miradouros e de um importante conjunto de igrejas e mosteiros românicos; de caminhadas, de bicicleta e de rio para desfrutar de uma extraordinária paisagem vitivinícola.