O Carballiño, em Ourense, celebra a tradicional Festa do Polvo no mês de agosto.

À volta de grandes chaleiras de cobre, milhares de comensais aguardam prontos para experimentar este típico produto galego.

Na celebração são preparados entre 25 mil e 30 mil quilos de polvo, além de outros pratos tradicionais da região como pão de cea e empanada, acompanhados de vinho ribeiro.

“La Festa do Pulpo” de O Carballiño é um grande festival gastronómico característico da Galiza, que se celebra em homenagem ao polvo à galega (“Polbo á feira”), prato tradicional e básico galego.