A Indicación Xeográfica Protexida “Faba de Lourenzá” aplícase a fabas secas xa separadas da vaina, procedentes da familia das fabáceas ou leguminosas, concretamente a especie Phaseolus vulgaris L, coñecida como Faba Galaica. As súas características son: forma de ril, semilleno e longo, cor branca uniforme, tamaño grande, humidade entre 14 e17%, escasa proporción de pel, alta capacidade de absorción de auga, bo comportamento de cocción, a pastosidade da súa pulpa e que esta está exenta de grumos.