Esta denominación ocupa as terras máis ao leste de Galicia (A Rúa, O Barco, Petín…), na conca dos ríos Sil, Xares e Bibei. Pola súa proximidade á meseta, é un clima máis seco que o resto de Galicia. Valdeorras goza dun clima mediterráneo-oceánico, con influencia atlántica, e unha situación privilexiada, entre os 300 e os 700 metros de altitude, características ideais para a elaboración de viños secos de primeira calidade. Aprécianse dous viños monovarietales: o máis característico é o branco de godello, de aromas afrutados, cor amarela, dourado ou pajizo, e boa estrutura en boca. En tintos destacan os elaborados con mencía, de intensa cor púrpura, de retrogusto intenso e prolongado.

Nesta comarca o río Sil acompáñanos durante algúns tramos do noso camiño ata penetrar no corazón de Valdeorras, conducíndonos ata un profundo val que vai modelando ao seu paso. Valle acolledor, de terra avermellada e arcillosa, terra aurífera que as colonias romanas profundaron séculos atrás para extraer ese metal tan prezado que é o ouro e que hoxe nos ofrece desde o máis profundo das súas entrañas, esas covas (“Covas”) nas que as súas adegas alcanzan a temperatura necesaria para o coidado dos seus viños.

“As Covas” tamén son famosas polas diferentes festas e roteiros contorna a elas. Onde é posible degustar un bo viño e coñecer a gastronomía local.

Aquí a lousa é a protagonista do territorio humanizado que, tanto nos muros como nos tellados, achega á paisaxe un contraste cromático e lendario.

Terra de cultura milenaria, cruzada ao leste pola Vía Nova, calzada romana Via XVIII que comunicaba Astorga con Braga.  Un territorio que constitúo durante o imperio Romano un centro importante de explotación de ouro; actividade que combinaron coa plantación de cepas de uva e mesmo coa construción de lagares.

Roteiro do Viño de Valdeorras:  O viño é a escusa perfecta para percorrer un territorio rural!

Valdeorras atesoura un patrimonio arquitectónico e etnográfico único en Galicia, barrios de covas para conservar viño que poden atoparse en case todas as aldeas situadas a media ladeira, a ambas as marxes do río Sil. Estas covas, das que se contabilizaron máis de mil en toda a comarca, usáronse durante décadas para elaborar e conservar o viño, protexéndoo dos fortes contrastes de temperatura deste territorio que exerce como fronteira climática de Galicia.

A cantidade e diversidade de covas, construídas segundo a zona en arxila, granito ou lousa, convértenas nun gran valor arquitectónico e cultural, ao que se engade o profundo valor social duns espazos que aínda hoxe mantéñense maioritariamente no ámbito privado e familiar. Transmitidas de xeración en xeración, é difícil datar a súa construción, aínda que hai covas que son aproveitadas de antigas explotacións auríferas romanas.

Visitar unha cova

Hoxe en día, moitas das adegas de Valdeorras dispoñen dunha cova que destinan a visitas ou á celebración de eventos. Dentro do Roteiro do Viño de Valdeorras dispoñen de cova visitable: Adegas Godeval, Adega Roandi, A Coroa, Adega Melillas, Alán de Val, Joaquín Rebolledo, Adega dá Pinguela e Cova dá Xabreira, esta última con servizo de restauración.